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      銅梁安居古城 讓非遺“活”起來

      2022-11-23 來源:上游新聞

      日前,2022年“全國非遺與旅游融合發展優選項目名錄”公布,重慶的銅梁區安居古城與沙坪壩區磁器口古鎮等四個景區,成功入選非遺旅游景區。

      在安居古城內宗祠、行會、商會、哥老會等群雄林立,九宮十八廟璀璨奪目,街巷明清建筑鱗次櫛比,瓊江、崇德書院古樸典雅,湖廣、福建、江西、廣東等地會館聞名遐邇。

      ▲安居古城內傳承人在制作過果蔬脯
      ▲安居古城內傳承人在制作過果蔬脯

      記者了解到,安居古城為國家AAAA級旅游景區,古城內有市、區級文物古跡198處,常年活躍著國家級、市級、區級非物質文化遺產項目36項,其中傳統技藝25項,民俗4項,傳統舞蹈3項,曲藝1項,傳統音樂1項,傳統戲劇1項,傳統美術1項。市級試點書場何代科書場是景區內的游客必去打卡地,常年演藝的金錢板這一市級非遺項目在古城內人盡皆知。

      據悉,銅梁是中國民間藝術龍燈龍舞之鄉,安居是銅梁龍舞的發源地之一,“龍文化”氛圍濃厚,看龍舞、觀龍燈、賽龍舟更是將龍文化演繹得淋漓盡致,讓古城熱鬧非凡。

      ▲安居古城水云龍表演
      ▲安居古城水云龍表演

      銅梁龍舞在2006年被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。在古城,可以看到水云龍在漫天飛濺的水中搖擺、火龍在1200°C的鐵水被拍打成的鐵水花中飛舞......場面壯觀,讓人為之震撼。這里也是傳統美術國家級非遺項目銅梁龍燈彩扎的活躍之地,有作坊4家,傳承人30余名。

      據了解,安居古城內活躍的區級非遺項目以傳統技藝為主,多與飲食小吃相關,打糍粑、包粽子、吃鳳爪等,這些項目讓古城內浸透了人間煙火氣,也讓游客感受到了濃濃的鄉愁。

      ▲游客體驗糍粑的打制
      ▲游客體驗糍粑的打制

      同時,安居古城系統性、整體化的保護與發展,較好地將非遺與古城居民的生活進行了統一,也將非遺與旅游進行了融合,更是將非遺以一種生活化、活態化的方式展現在國內外游客面前。

      “我們非常重視挖掘安居古城的非遺項目,翰林酥就是其中之一?!便~梁區非物質文化遺產保護中心主任宗和云介紹。

      據了解,安居清代出了四個翰林大學士,而他們進京趕考,就是將小米花生酥、小米核桃酥、小米芝麻酥等安居小吃作為干糧,后來人們就把他們吃的酥糖類安居小吃,稱為“翰林酥”。

      翰林酥是安居古城正宗老字號產品,擁有二百多年的歷史,在2018年被評為銅梁區非物質文化遺產。

      ▲翰林酥 
      ▲翰林酥 

      “翰林酥酥脆的秘訣在熬糖,熬的技巧是拿捏火候,冷鍋下油,倒進兩勺粘稠的麥芽清糖,一勺晶瑩剔透,一勺暗紅發亮,從這一刻起,鍋鏟揮動不停,一停,糖就粘鍋,火頭硬,溫度高,就串出焦糊味兒!”安居古城文化研究會副會長、翰林酥食品加工坊負責人肖剛告訴記者?!鞍咎前胄r,鏟多少鏟,全憑經驗去感受糖的濃度對鍋鏟的阻力,那都是手藝活兒?!?/p>

      黑米味、燒烤味、海苔味、桑葚枸杞味......翰林酥從最開始的兩種口味到如今已有十余種口味。按肖剛的話說,非遺既要傳承,更要出新,守正創新,才是對非遺最大的尊重。

      據了解,目前因為疫情原因,大家暫時不能親臨感受,但可以在安居古城官網上先睹為快。待疫情之后,大家再到現場體驗古城的非遺風采。

      ▲安居古城官網介紹
      ▲安居古城官網介紹
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      責任編輯:夢月
      王爷粗黑挺进丫鬟

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